COCINA

 

HUEVOS RELLENOS DE CHAMPIÑONES

Ingredientes para la  bechamel

• 500 ml de leche.
• 50 g de harina.
• 50 g de mantequilla.
• Sal

Ingredientes para el relleno

• 200 g de champiñones laminados.
• 2 dientes de ajo
• 100 g de panceta.
• 6 huevos
• 50 g de queso (cheddar).
• Sal y aceite vegetal

 

Elaboración bechamel

1. En un cazo poner 50g de mantequilla para derretir.
2. Añadir 50g de harina y rehogar durante dos minutos.
3. Añadir la leche fría poco a poco. Añadir un poco de sal.

 

Elaboración relleno.

1. Poner a cocer los huevos durante 10 minutos.
2. Cortar los champiñones en trozos muy pequeños.
3. En una sartén calentar aceite de oliva y añadir los champiñones, el ajo prensado y la panceta.
4. Cocinar durante unos cinco minutos.
5. Cortar los huevos por la mitad alargada.
6. Añadir las yemas al sofrito de champiñón, ajo y panceta. Aplastarlas.
7. Añadir cuatro cucharadas de bechamel.
8. Con la mezcla resultante, rellenar los huevos.
9. En una bandeja para horno, extender un poco de bechamel y poner los huevos con la mezcla hacia arriba.
10. Añadir bechamel por encima de los huevos.
11. Añadir queso cheddar rallado.
12. Hornear los huevos a 200º durante 15 minutos.