COCINA

 

EMPANADILLAS DE POLLO CON TOMATE

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo
• 1 lata de tomate triturado
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• Masa de empanadilla
• Aceite y sal

ELABORACIÓN

1. Cortar fino la cebolla y el ajo y sofreírlos en una cazuela.
2. A los 10 minutos añadir el tomate, un poco de sal y orégano abundante.
3. Cocinar a fuego medio 45 minutos. El tomate debe quedar seco para poder rellenar mejor la empanadilla.
4. Después pasarlo por el pasapurés y reservar.
5. Cocer la pechuga de pollo durante 10 minutos y trocearla finamente.
6. Saltear los trocitos en la sartén y añadir el tomate. Ligar todo durante 5 minutos y dejar enfriar.
7. Rellenar la masa de empanadilla con el sofrito de pollo y tomate.
8. Cerrar la empanadilla pellizcando los extremos con un tenedor.
9.  Hornear a 200º durante 20 minutos.