COCINA

 

PISTO DE CALABACÍN

INGREDIENTES-

• 2 calabacines.
• 2 cebollas.
• 2 pimientos verdes.
• 1 pimiento rojo.
• 400 gr. tomate triturado.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 6 huevos.
• Aceite y sal.

ELABORACIÓN

1. Cortar las verduras en cuadraditos.
2. Ponerlas a pochar en una cazuela: primero la cebolla y a los 20 minutos los pimientos.
3. Tapar y 15 minutos después incorporar los calabacines.
4. Pochar durante 15 minutos más y añadir el tomate, la sal y una cucharadita de azúcar.
5. Dejar en el fuego 20 minutos más.
6. Repartir el pisto en los platos.
7. Hacer los huevos fritos y poner uno encima de cada ración de pisto.