COCINA

PISTO DE CALABACÍN

INGREDIENTES-

· 2 calabacines.

· 2 cebollas.

· 2 pimientos verdes.

· 1 pimiento rojo.

· 500 gr. tomate triturado.

· 1 cucharita de azúcar.

· 6 huevos.

· Aceite y sal.

ELABORACIÓN

1. Cortar las verduras en cuadraditos.

2. Ponerlas a pochar en una cazuela: primero la cebolla y a los 20 minutos los pimientos.

3. Tapar y 15 minutos después incorporar los calabacines.

4. Pochar durante 15 minutos más y añadir el tomate, la sal y una cucharita de azúcar.

5. Dejar en el fuego 20 minutos más.

6. Repartir el pisto en los platos.

7. Hacer los huevos fritos y poner uno encima de cada ración de pisto.